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Alle Antworten auf Ihre Fragen: |
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1. Welche Arten von Dunstabzugshauben gibt es?
Unterbauhauben
Unterbauhauben werden einfach unter einem Oberschrank oder frei an der Wand hängend abgebracht.
Bildquelle: Bosch
Zwischenbauhauben
Zwischenbauhauben werden einfach zwischen zwei Hängeschränken oder frei an der Wand hängend abgebracht. Als Klappe wird eine Möbelfont
vom Küchenhersteller angebracht. Dies ergibt ein harmonisches Gesamtbild.
Bildquelle: Bosch
Flachlüfter/ Flachschirmhauben/ Teleskophaube
Flachschirmhauben werden in einen Oberschrank eingebaut. Der Flachschirm kann zum Betrieb herausgezogen werden. Diese kompakte Bauweise
ermöglicht bei besonderen Modellen sogar die Montage eines Gewürzbord-Schranks. Je nach Modell und Hersteller kann die original Blende gegen eine Möbelfront-Blende ausgetauscht werden. So passt sich die Haube, fast unauffällig, optimal Ihrer Küche an. Ein vorhandener Schrank kann einfach umgerüstet werden.
Bildquelle: Bosch
Inselhauben/ Wandhauben
-> Inselhauben werden an der Decke über der Kochstelle befestigt und sind moderne Lösung vor allem in großen Wohnküchen.
-> Wandhauben werden wahlweise frei hängend oder zwischen zwei Oberschränken an der Wand montiert werden. Mit unterschiedlichsten Modellen
in verschiedenen Formen, Ausstattungen und Materialkombinationen (z.B. Glas und Edelstahl) bieten Sie eine große Vielfalt an Gestaltungsmöglichkeiten.
Die Abbildungen zeigen ein Wanddunstabzugshaube.
Bildquelle: Bosch
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2. Wie beeinflusst die Haubenform die Wirkungsweise der Dunstabzugshaube?
Die Haubenform beeinflusst maßgeblich die Wirkungsweise der Abluftanlage. Die strömungsgünstigste Haubenform ist die Pyramide, sie setzt der
strömenden Luft den geringsten Widerstand entgegen. Je flacher die Bauform einer Haube ausfällt, um so höher werden die Gegendrücke die das Gebläse belasten. Um einen hohen Wirkungsgrad der Abluftanlage zu erreichen, sollte Design und Form der Haube auf die Kochstelle abgestimmt sein.
| Pyramidenform |
Kastenform |
Bildquelle: Gutmann |
Bildquelle: Gutmann |
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Kommen Gasmulden, Wok-, Friteuse- oder Grill- Elemente zum Einsatz ist ein Wrasenfangraum sehr nützlich. Der Wrasen, d.h. Koch- oder Backdunst der neben Wasserdampf auch Fettbestandteile enthält, steigt auf Grund der hohen Temperaturen sehr schnell auf und muss gesammelt werden. Der heiße fetthaltige Wrasen der nicht so schnell von den Filtern aufgenommen werden kann, sammelt sich in dem Wrasenfangraum und wird durch die Metallfettfilter abgesaugt. Bei Inselhauben, die Querlüftungen (Siehe 5.) stärker ausgesetzt sind als Wandhauben, wird der Wirkungsgrad der Absaugung mit Wrasen-
fangraum erheblich erhöht. Bei Dunstabzugshauben, ohne Schwadenfangraum, muss die Nachlaufautomatik stärker genutzt werden, um den
überschüssigen Wrasen aufzunehmen. Der Luftaustausch des Raumes muss größer berechnet werden als bei Hauben mit Wrasenfangraum.
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| Haube mit Schwadenfangraum |
Haube ohne Schwadenfangraum |
Bildquelle: Gutmann |
Bildquelle: Gutmann |
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3. Umluftbetrieb oder Abluftbetrieb!?
Viele Dunstabzugshauben sind wahlweise für Abluft- oder Umluftbetrieb einsetzbar! Die einfachste Lösung ist der Umluftbetrieb: Filter rein und fertig.
Wenn möglich, sollten Sie allerdings den Abluftbetrieb vorziehen, denn die Lüfterleistung ist höher, die Geräuschentwicklung niedriger und Sie benötigen keinen Aktivkohlefilter.
| Umluftbetrieb |
Abluftbetrieb |
Bildquelle: Bosch |
Bildquelle: Bosch |
Beim Umluftbetrieb wird nach dem Fettfilter noch ein zusätzlicher Aktivkohlefilter (Sonderzubehör) eingesetzt, der die Dämpfe von Geruchsstoffen befreit. Die gefilterte Luft wird dann wieder der
Raumluft zugeführt. Feuchtigkeit, die beim Kochen entsteht, wird
weder vom Fettfilter noch vom Kohlefilter aufgenommen. Aus
diesem Grund ist es wichtig, nach dem Kochen kurz zu Lüften.
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Beim Abluftbetrieb wird die Luft nach dem Ansaugen und Reinigen
von Fett durch einen Luftkanal nach außen ins Freie geleitet.
Es gibt zwei Möglichkeiten der Abluft-Führung:
· Möglichkeit der Abluftführung nach außen über Mauerkasten:
Einsatz eines Abluftschlauchs, der den über einen Fettfilter gereinigten Kochdunst durch einen Mauerkasten in der Außenwand nach außen führt.
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Möglichkeit der Abluftführung nach außen über Abluftkanal:
Einsatz eines Abluftschlauchs, der den über einen Fettfilter gereinigten Kochdunst in einen vorhandenen Abluft-Schacht abführt.
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4. Was ist beim Abluftbetrieb bzw. bei der Abluftführung zu beachten?
Wichtige Hinweise für den Abluftbetrieb
Beim Abluftbetrieb benötigen Sie immer ausreichende Frischluftzufuhr. Denn sobald ein Abluftsystem eingeschaltet wird, entsteht im geschlossenen Raum automatisch ein Unterdruck, der mit Frischluft ausgeglichen werden muss. Dabei ist es wichtig, dass die frische Luft aus dem Außenbereich nachströmt und nicht aus dem Abluftkanal einer anderen Feuerstätte, wie beispielsweise einem Kaminofen.
Für die Gestaltung des Abluftkanals wählen Sie möglichst den kürzesten und geradesten Luftweg. Optimal ist eine Kanallänge von bis zu 3 m – mit externem Motor bis zu 6 m. Übrigens, als Abluftkanal eignet sich auch ein ehemaliger Kaminschacht. In diesem Fall muss das Abluftsystem mit einem 90°- Bogen nach oben im Kaminschacht enden. Bei Fragen hilft Ihr Schornsteinfeger.
Zur Info: Dunsthauben mit 125er- und 150er-Luftabgängen haben leistungsstarke Ventilatoren, die entsprechend große Kanäle benötigen. Je größer das von Ihnen verwendete Rohrsystem ist, desto geringer ist der Luftwiderstand. Und übergroße Luftwiderstände beeinträchtigen Leistung, Geräusch-
entwicklung und Lebensdauer des Gerätes.
Abluftführung
Die Abluftführung und das verwendete Material sind ein wichtiger Faktor für eine einwandfrei funktionierende Abluftanlage. Die gebräuchlichsten Materialien sind Wickelfalzrohre, Flexible Rohre, PVC beschichteter Gewebeschlauch und PPS- Rohre. Bei der Verlegung des Abluftmaterials ist zu beachten, dass die Reibungswiderstände so gering wie möglich sind, d.h. je weniger Oberflächenrauheit vorhanden ist, umso geringer ist der Reibungswiderstand gegenüber der strömenden Luft. Rundkanäle sind Rechteckkanälen vorzuziehen. Bei Verwendung von Flachkanälen empfiehlt es sich eine Mindestbauhöhe der Kanäle
von 90 mm zu verwenden. Die Fläche muss dem eines Rundkanals entsprechen.
Da Geräusche durch strömende Luft verursacht werden, haben Metallschläuche, Metallrohre und feste Kunststoffrohre sowie flexible Metallschläuche Nachteile, der feste Körper und die harte Oberfläche übertragen Geräusche stärker als bei Verwendung eines Gewebeschlauchs. Schlauchklemmen bzw. Anschlussstücke sind so zu verbinden, dass keine Undichtigkeiten in der Abluftführung entstehen können.
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5. Welche Rolle spielt beim Abluftbetrieb die Luftströmung im Raum?
Der Arbeitsplatz Küche ist verschiedenen Luftströmungen ausgesetzt. Diese werden durch Bewegungen, geöffnete Fenster oder Türen verursacht. Eine Dunstabzugshaube die für den Abluftbetrieb konstruiert ist, entnimmt dem Raum Luft, die nachgeführt werden muss, d.h. es muss für kontrollierte
Zuluft gesorgt werden.
Um die Wirkungsweise der Abluftanlage nicht zu beeinträchtigen darf die Zuluft keine Querströmungen verursachen, die den Wrasen vor Erreichen der Metallfettfilter negativ beeinflussen. Die aufsteigenden Schwaden werden erst ca. 100 mm – 150 mm unterhalb der Haube in Richtung Ansaugöffnungen beschleunigt. Bis zu diesem Punkt spielt die Thermik der aufsteigenden Schwaden eine große Rolle. Denn je höher die Temperatur des aufsteigenden Wrasens ist, je schneller die Aufstiegsgeschwindigkeit.
Entstehen Querströmungen in der Zeit, in der der Wrasen durch seine Eigenthermik aufsteigt, wird dieser aus dem Haubenbereich gedrückt und im Raum verteilt. Der entstehende Dunst wird zwar über den Austausch des Luftvolumens wieder aufgenommen, die verwirbelten Fettpartikel können sich allerdings auf den umliegenden Möbelteilen absetzen (siehe Abbildung 1).
Damit der fetthaltige Wrasen möglichst effizient abgesaugt wird, muss sich der Luftstrom immer in Richtung Haube aufbauen und von dem Abluftaggregat selbst erzeugt werden. Fenster und Türen in unmittelbarer Nähe zur Haube sollten geschlossen bleiben (siehe Abbildung 2).
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Bildquelle: Gutmann
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6. Was sagt die angegebene Luftleistung?
Die angegebene Luftleistung gibt an, wie viele Kubikmeter Luft bei freiblasendem Abluftbetrieb innerhalb einer Stunde vom Gerät gefiltert wird.
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7. Wieviel Luftleistung muss meine Haube haben, um für optimale Luftverhältnisse zu sorgen?
Raumluft sollte je nach Stärke der Kochdämpfe ca. 6 bis 12 mal pro Stunde umgewälzt bzw. erneuert werden. Nimmt man den Mittelwert 9 als Berechnungsbasis für die Luftförderleistung, so ergibt sich folgender Sollwert für die Luftförderleistung:
Grundfläche der Küche (m²) x Raumhöhe (m) x 9 = Abluftleistung im Dauerbetrieb
(Beispiel: 20m² x 2,4m x 9 = 432m³/h) |
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8. Wann wird die optimale Absaugleistung erreicht?
Planungsempfehlung: Haubenbreite - Kochfeldbreite
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| Wandhauben |
Inselhauben |
Bildquelle: Gutmann |
Bildquelle: Gutmann |
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Die optimale Absaugleistung wird erreicht , wenn die Haube in einer Höhe von 750 mm ab Oberkante Arbeitsplatte montiert wird. Vorschrift bei Gas
sind 650 mm. Verschiedene Abmessungen der Insel- und Wandhauben im Verhältnis zur Kochfeldgröße sind erforderlich, damit Luftbewegungen
im Haubenbereich berücksichtigt werden.
Der optimale Schwadenfangraum wird gewährleistet, wenn die Überdeckung bei Wandhauben 7°, und bei Inselhauben 10°, ab Außenkante des Kochfeldes beträgt. Die angegebene Planungsempfehlung bezieht sich auf Hauben für den Einsatz über Glaskeramik- und Gaskochfeldern. Der Einsatz einer Haube über Grill, Friteuse und Wok erfordert besondere Maßnahmen.
Beachten Sie bitte die Angaben der Mindesteinbauhöhen der jeweiligen Hauben.
Die Montage darf nur vom Fachpersonal des Küchenfachhandels ausgeführt werden. |
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| Planungsempfehlung: Haubenbreite - Körpergröße |
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| Wandhaube |
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| Bildquelle: Gutmann |
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| Inselhaube |
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| Bildquelle: Gutmann |
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Eine freie Sicht auf die Kochstelle und optimale Absaugleistung werden bei der Planung durch Berücksichtigung der Faktoren Körpergröße und
Kochfeldgröße erreicht. Um eine bessere Sicht auf das Kochfeld zu erreichen und speziell Verletzungen bei Inselhauben im Kopfbereich zu vermeiden,
ermöglichen die meisten Hersteller die Haubenhöhe und Haubenbreite zu variieren.
Unter Berücksichtigung der Kochfeldgröße sollte je 10 cm Körpergröße die Haubenbreite um 10 cm vergrößert werden. |
Beispiel 1
· 70 cm Kochfeld
· Körpergröße bis 166 cm
· Abstand Oberkante Arbeitsplatte – Haubenunterkante 75 cm
· Wandhaube Breite = 90 cm / Inselhaube Breite = 100 cm
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Beispiel 2
· 70 cm Kochfeld
· Körpergröße bis 186 cm
· Abstand Oberkante Arbeitsplatte – Haubenunterkante 95 cm
· Wandhaube Breite = 110 cm / Inselhaube Breite = 120 cm |
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9. Was ist ein Metallfettfilter?
Ein Metall-Fettfilter ist serienmäßig in Ihrer Haube eingebaut. Sie nehmen wirksam Kochschwaden und Fettpartikel auf. Die Metallfettfilter sollten nach ca. 30 Betriebsstunden (aller 2 Monate) gereinigt werden, damit nichts verharzt. Sie lassen sich leicht entnehmen und können, je nach Hersteller, im Geschirrspüler gereinigt werden. |
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10. Was ist ein Kohlefilter/ Aktivkohlefilter? Wie oft sollte ein Aktivkohlefilter gewechselt werden?
Der Aktiv-Kohlefilter für den Umluftbetrieb bindet Gerüche. Er sollte je nach Gebrauchsgewohnheit mindestens jedes Jahr (Besser aller 6 Monate!)
erneuert werden. |
